独創的なカクテル

Mr Lyan Studioの素晴らしいチームとのクリエイティブなコラボレーションをご紹介できることを大変嬉しく思います。彼らには、コンパスボックスのウイスキーにインスパイアされた美味しいカクテルを作るという課題に挑戦してもらいました。その結果、2種類の新作カクテルと、2種類のクラシックカクテルのツイストが誕生しました。これらのカクテルの最大の魅力は、すべてご自宅の棚や近所のスーパーで手に入る材料で作れること。事前に少し準備をするだけで、最高に美味しい一杯が楽しめます。

今回の2つの特別レシピでは、Mr Lyan Studioの友人たちがエディンバラとグラスゴーの友好なライバル関係や食の好みに着想を得て、両都市の核心を突く問いを投げかけました。それは、チップスには「ソルト＆ビネガー」か、それとも「ソルト＆ソース」かという問いです。

アーティスト・ブレンドで「ソルト＆ソース」

醤油を使った、ほんのりドライな「ロブ・ロイ」。冷凍ブラックベリー、クローブ、シナモンを漬け込んだスイートベルモット。塩味とソースの要素には醤油を使用。

材料
コンパスボックス アーティスト・ブレンド 50ml

スパイスド・ベリー・ソイ・ベルモット 5ml（レシピは下記参照）

グラス
氷を入れたロックグラス

飾り
マラスキーノチェリー

作り方
すべての材料を混ぜ合わせ、冷たくなるまでステアし、冷やしたロックグラスに氷とともに入れます。チェリーを飾って完成です。

スパイスド・ベリー・ソイ・ベルモット

材料
スイートベルモット 200g
ブラックベリー 20g
シナモンスティック 1/2本
クローブ 2粒
砂糖 32g
醤油 10g

作り方
材料をそれぞれ計量し、蓋付きの容器に入れて混ぜ合わせます。12時間漬け込んだ後、目の細かいストレーナーで濾し、その際にブラックベリーを軽く押さえてエキスを出します。密閉できる瓶に入れ、冷蔵庫で最大2週間保存可能です。

グラスゴー・ブレンド

グラスゴー・ブレンドで「ソルト＆ビネガー」

スモーキーな「ニューヨーク・サワー」に、赤ワインビネガーをひと振り。グラスの縁に粗塩をまぶすことで、「ソルト＆ビネガー」の風味を表現します。

材料
コンパスボックス グラスゴー・ブレンド 50ml

レモン果汁 15ml
赤ワインビネガーシロップ 15ml（レシピは下記参照）
アンゴスチュラ・ビターズ 1ダッシュ
赤ワイン（フロート用） 15ml

グラス
クープグラス

飾り
粗塩

作り方
赤ワイン以外の材料をすべてカクテルシェーカーに入れます。たっぷりの氷を加えて、キンキンに冷えるまでシェイクします。塩でスノースタイルにした冷えたカクテルグラスに細かく濾しながら注ぎ、スプーンの背をグラスの表面に当てて、赤ワインをゆっくりと静かに浮かべます。お楽しみください！

赤ワインビネガーシロップ

材料
砂糖 100g
赤ワインビネガー 50g
沸騰したお湯 50g

作り方
材料をそれぞれ計量し、蓋付きの容器に入れて混ぜ合わせます。12時間置いて味をなじませた後、目の細かいストレーナーで濾します。密閉できる瓶に入れ、冷蔵庫で最大2週間保存可能です。

オーチャード・ハウス

オーチャード・ハウスで「マミー・テイラー風」

「マミー・テイラー」のベースを活かし、ウイスキーの美しい果樹園のフルーツの香りと、自家製ジンジャーシロップ、フレッシュチリのスパイスを組み合わせます。仕上げにライムとペールエールを加えることで、クラシックなシャンディに近い味わいに仕上げます。

材料
コンパスボックス オーチャード・ハウス 50ml
ジンジャーシロップ 20ml（レシピは下記参照）
ライム果汁 20ml
ペールエール 50ml
生姜スライス 2枚（お好みで）
チリスライス 1枚（お好みで）

グラス
ハイボールグラス

飾り
フレッシュな生姜とチリスライス。またはシロップ作りで残った砂糖漬けの生姜。

作り方
ペールエール以外の材料をすべてカクテルシェーカーに入れます。氷を加えてシェイクし、新しい氷を入れたハイボールグラスに細かく濾しながら注ぎます。ペールエールを注ぎ、軽くステアして混ぜ、飾りを添えて完成です。

ジンジャーシロップ

材料
砂糖 150g
水 150g
生姜 60g（皮をむき、薄切りにする）

作り方
材料をそれぞれ計量し、鍋に入れます。弱火でゆっくりと加熱し、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。そのまま弱火で10分間煮出します。火から下ろし、完全に冷めてから目の細かいストレーナーやザルで濾します。長く漬け込むほど、生姜の風味が強くなります。残った生姜のスライスは、ワイヤーラックに並べて乾燥させるか、低温で焼いて砂糖漬けの生姜にすると、飾りや焼き菓子、おやつとして楽しめます。密閉できる瓶に入れ、冷蔵庫で1週間保存可能です。

ザ・スパイス・ツリー

ザ・スパイス・ツリーで「ラスティ・ネイル風」

「ザ・スパイス・ツリー」をベースに、蜂蜜、スパイス、ハーブ、バニラ（すべてスーパーで購入可能）を加えて、コンパスボックス流のリキュール（ドランブイのようなもの）を作ります。これに他のコンパスボックスのウイスキーを組み合わせることで、多様な風味プロファイルを引き出します。「オールド・ファッションド」に代わる素晴らしいカクテルです。

材料
コンパスボックス・ハイランド・リキュール（シャンブイ） 15ml（レシピは下記参照）
お好みのコンパスボックス・ウイスキー 45ml

グラス
ロックグラス

飾り
クローブを刺したオレンジピールまたはスライス

作り方
「ザ・スパイス・ツリー」で作ったリキュールとお好みのコンパスボックス・ウイスキーをシェーカーまたはミキシンググラスに入れます。軽くステアして冷やし、氷を入れたロックグラスに注ぎます。飾りを添えて完成です。

コンパスボックス・ハイランド・リキュール

材料
コンパスボックス ザ・スパイス・ツリー 150ml
オレンジの皮 1片（10x3cm）
フレッシュローズマリー 1本（3cm）
コリアンダーシード 小さじ1/4（砕いたもの）
フェンネルシード 小さじ3/4（砕いたもの）
ナツメグ 少々（パウダー）
ヘザーハニー 50g

作り方
ウイスキー、ハーブ、スパイスを混ぜ合わせ、12時間漬け込みます。コーヒーフィルターで濾した後、蜂蜜を加えて完全に溶かします。室温で長期保存が可能です。ストレートやオン・ザ・ロックスで楽しむほか、お好みのコンパスボックス・ウイスキーと合わせて「ラスティ・ネイル風」としてお楽しみください。

「ザ・ストーリー・オブ・ザ・スパニアード」、「ザ・ピート・モンスター」、「ヘドニズム」と合わせるのが特におすすめです。

ぜひお試しください！
コンパスボックス・チーム