ブレンデッドモルトスコッチウイスキー
Crimson Casks
主にシェリー樽で熟成させたモルト・スコッチウイスキーをブレンドした、チョコレート、プラム、スパイスの豊かな味わい。
46% アルコール度数 · 無着色 · ノンチル フィルタード
Crimson Casks
モルトウイスキーからつくられ、主にシェリー樽で、バーボン樽、特注のフレンチオーク樽、赤ワイン樽とともに熟成させています。組み合わさることで、チョコレート、プラム、スパイスの豊かな香りが生まれます。
Crimson Casksは、ストレートでもおいしく、カクテルにステアして加えても楽しめます。
味わい
Crimson Casksは、チョコレートファッジ、プラム、チェリーに、クローブ、タフィー、レーズンが重なる味わいです。
リッチでスパイシー、深いシェリーの個性があります。力強くも、バランスのとれた味わいです。
私たちについて
Compass Boxは、2000年に英国ロンドンで設立された独立系のスコッチウイスキーメーカーです。私たちは蒸溜家ではありません。ブレンダーという枠にもとどまりません。私たちは「ウイスキーメーカー」であり、すべての判断は味わいのために行っています。
スコットランド各地、40以上の蒸溜所から、厳選した熟成ウイスキーを探し求めています。それらを組み合わせることで、単一の蒸溜所だけでは実現できない味わいをつくり出します。これまでに、Crimson Casksを含む200種類以上のスコッチウイスキーを生み出してきました。
私たちにとってウイスキーづくりとは、さまざまなアイデア、スタイル、味わいを組み合わせる創造的なアートです。また、すべてのボトルにおいてレシピを公開しており、飲む方が自分のウイスキーに何が入っているかを正確に知ることができます。
Crimson Casks：ベストな飲み方
Crimson Casksは、マンハッタンのスコッチウイスキー版であるロブロイに最適です。 マンハッタンがお好きな方は、Compass Box Crimson Casksでお試しください。赤ワイン樽の影響が、さらなる奥行きを加えます。
Crimson Casksは、それぞれが単体でも優れたモルトウイスキーからつくられています。主にシェリー樽で、バーボン樽、特注のフレンチオーク樽、赤ワイン樽とともに熟成させています。私たちウイスキーメーカーの手で組み合わせることで、単一の蒸溜所だけでは実現できない、豊かでスパイシーな味わいが生まれます。信濃屋、やまや、リカーマウンテン、ビックカメラをはじめ、全国の酒販店で取り扱っています。
つくり方へのこだわり
Crimson Casksは、アルコール度数46%でボトリングしています。人工的な着色料は加えず、チルフィルタード（冷却濾過）も行っていません。
これらはすべて、ウイスキー本来の味わいを守るために、あえて選んでいる方法です。
以下では、Crimson Casksを構成するすべてのウイスキーと、それぞれの香味の特徴を含む、完全なレシピをご紹介します。
レシピ
| 蒸留所 | 樽の種類 | % |
|---|---|---|
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Glen Moray Distillery Glen Moray Distillery
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Glen Moray Distillery | 31% |
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Distillery Near the Town of Aberlour Distillery Near the Town of Aberlour
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Distillery Near the Town of Aberlour | 26.9% |
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Benrinnes Distillery Benrinnes Distillery
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Benrinnes Distillery | 14.5% |
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Distillery Near the Town of Aberlour Distillery Near the Town of Aberlour
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Distillery Near the Town of Aberlour | 8.4% |
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Highland Malt Blend Highland Malt Blend
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Highland Malt Blend | 7.3% |
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Teaninich Distillery Teaninich Distillery
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Teaninich Distillery | 6.1% |
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Glen Moray Distillery Glen Moray Distillery
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Glen Moray Distillery | 5.8% |
ウイスキーづくりへのアプローチ
ウイスキーメーカーたち
Crimson Casksを手がけるのは、Angela D’Orazio、Michael Stephenson、Samuel Traversの3人のウイスキーメーカーです。それぞれが異なる技術と経験をウイスキーづくりに持ち寄り、一人では決してつくり出せないウイスキーを生み出しています。
Crimson Casksのレシピができるまで
原酒の大部分は、オロロソシェリーでシーズニングしたバット（シェリーシーズンド・バット）で熟成させています。これらの樽は、リッチなドライフルーツ、スパイス、チョコレートの風味をもたらします。赤ワイン樽と、しっかりトーストしたフレンチオーク樽は、ベリー系のフルーツとダークチョコレートの風味を加えます。
それぞれの蒸溜所が、ブレンドに異なる個性をもたらします：
- グレンモーレイ蒸溜所 — タフィースポンジ、バニラ、シナモン。さらにクローブ、ラズベリー、ブラックカラント
- アバラワーの町近郊の蒸溜所 — 赤りんご、濃厚なタフィー、レーズン、チョコレート
- ベンリネス蒸溜所 — ゴールデンシロップ、赤りんご、タフィー
- ハイランド・モルトブレンド（少量） — エスプレッソ、ダークチョコレート、はちみつ
ティーニニック蒸溜所（少量） — 赤りんご、ウッドスパイス、バター
私たちウイスキーメーカーは、これらのモルトを選び、テイスティングし、吟味しながら、すべての香味が調和するまでブレンドを重ねます。こうして生まれるのが、Compass Box Crimson Casksです。
テイスティングノート
エレガントでドライな、シェリー樽由来の風味を持つモルト。赤い果実とドライフルーツがバランスよく調和し、ワインを思わせる洗練されたニュアンスと、上質なバニラとオークのスパイスが感じられます。
詳細はこちら
色合い
深みのある濃い赤色。
香り
熟したプラムとダムソンに、チョコレートブラウニー、ヘーゼルナッツ、プラリネ、そしてクローブとカルダモンのスパイス。ほのかなチェリー。
質感
豊潤でフルボディ。クリーミーで、幾重にも層を成すような質感。
味わい
甘くスパイシー。レーズン、赤リンゴ、トフィーとキャラメル、シナモンペイストリー、ブラックペッパーが感じられ、やがてモカとチョコレートでコーティングしたナッツへと移ろいます。
認知
Compass Boxは、世界で最も受賞歴のある独立系スコッチウイスキーブランドです。
Crimson Casksは、以下のように国際的にも評価されています：
- 93ポイント — Whisky Advocate
- インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション
- サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション
- インターナショナル・ワイン・チャレンジ
お取り扱い店舗
Crimson Casksは、日本全国の以下の店舗でお求めいただけます：
- 信濃屋
- やまや
- ビックカメラ
- リカーマウンテン
- 個人経営の酒販店
Crimson Casksの魅力
シェリー樽熟成のシングルモルトがお好きな方には、赤ワイン樽とフレンチオークの影響が加わり、1本でより幾重にも重なる味わいを楽しめるのがCrimson Casksの魅力です。スコッチのブレンデッドウイスキーがお好きな方には、すべてモルトウイスキーだけでつくられていることと、中身をすべて公開する透明性が魅力となります。
ハイボール、そしてその先へ
Crimson Casksのロブロイ
ロブロイは、クラシックなマンハッタンに、スコッチならではのひとひねりを加えた一杯です。
レシピ：
- 氷を入れたミキシンググラスに、Crimson Casks 50ml、スイートベルモット25ml、アンゴスチュラビターズ2ダッシュを入れる。
- ステアする。
- よく冷やしたグラスに濾し入れる。
ストレート
お好みのグラスで、常温のまま。ウイスキー本来の味わいを、余すことなく楽しめる飲み方です。
ロック
ロックグラスに大きめの氷をひとつ。氷が溶けるにつれてウイスキーがまろやかになり、新たな味わいの層が開きます。
アイスクリームにかけて
Crimson Casksは、バニラアイスクリームにかけてもおいしくいただけます。アイスクリームが溶けるにつれて、風味が混ざり合います。
小さめのボウルかグラスに、バニラアイスクリームをたっぷりひとすくい入れる。上からCrimson Casksをかける。
フードペアリング
Crimson Casksは、シェリーやスパイスの風味と響き合う、リッチな味わいとよく合います。
おすすめの組み合わせ：
- ハムやサラミなどの熟成肉。Crimson Casksのスパイスが、肉のコクとバランスをとります。しっかりとした食感でナッティーなドライソーセージは、チョコレートの風味を引き立てます。ブレザオラのような濃厚な熟成牛肉は、プラムの風味を引き立てます。サワードウブレッドと有塩バターを添えて。
- ダークチョコレート。ウイスキーのチョコレートの風味が、チョコレートとよく合います。
- 濃厚なソースを添えた赤身肉。リッチで旨みのある料理は、シェリーの個性とよく合います。