「Secrets of Smoke」では、ワイン樽の力を借りてピーテッドウイスキーの燻煙という殻を打ち破り、その芯に潜む予期せぬ甘みを引き出しました。パロ・コルタド・シェリー樽は、カリラ蒸溜所のモルトウイスキーが持つトフィーアップルのような特性をさらに高め、リフィル赤ワイン樽は、私たちがアイラモルトをブレンドした「ザ・ピート・モンスター」の奥深さから、鮮やかなチェリーの香りを呼び覚まします。そして、マルサラワインのバリック樽が、ラフロイグ蒸溜所のモルトウイスキーに、ブルーベリーフラップジャックのような風味をもたらしています。
私たちは長い間、物語には煙以上のものがあると信じてきました。かすかな蜂蜜の香り、果実のきらめき――煤の向こう側、すぐ目の前には、より甘美な喜びの兆しが隠れていました。シェリー樽やワイン樽を用いた私たちの実験は、アイラ・モルトの新たな次元を明らかにしました。今ここに、好奇心をかき立てる「スモークの秘密（Secrets of Smoke）」を解き明かします。
